快餐,必須以快為優(yōu)勢,點(diǎn)餐快、出餐快、就餐快,顧客從點(diǎn)餐到離開的時(shí)長一般在十五分鐘之內(nèi)。快餐的品種很多,有肯德基、麥當(dāng)勞之類的西式快餐,有真功夫、鄉(xiāng)村基之類的中式快餐。中式快餐品種繁多,琳瑯滿目,普遍以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為特點(diǎn),但如果要實(shí)惠和營養(yǎng)二者兼得,可就少之又少了。產(chǎn)生于湖南瀏陽的小碗蒸菜就是實(shí)惠和營養(yǎng)二者兼得的餐飲之一。之所以實(shí)惠是因?yàn)樗捎眯⊥胝舨耍瑑r(jià)格非常便宜,從幾元到十幾元,人均消費(fèi)不過十幾元;之所以營養(yǎng),是因?yàn)樗坎捎谜糁乒に,蒸能最大程度地保持食物的味、形和營養(yǎng),保證營養(yǎng)不流失,避免受