蒸菜可以最大限度地保留食材原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。蒸菜做法簡單，可以做到無油煙、保證廚房清潔；蒸菜沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持更好，比煎炒烹炸更易消化吸收；蒸菜蒸的更酥爛，受熱更均勻，比煎炒熟得更透徹，對(duì)腸胃系統(tǒng)更佳。

最近接觸了兩位何爹蒸菜的加盟商，一位是深圳創(chuàng)維新谷店的謝總，另一位是長沙中電軟件園店的盧總。兩位在加盟何爹蒸菜之前，都在各自城市經(jīng)營過炒菜店。與他們的交談選擇瀏陽蒸菜蒸菜的原因，他們觀點(diǎn)都驚人一致：做炒菜比做蒸菜要累很多，時(shí)間久了身體有些扛不住，所以選擇相對(duì)輕松的蒸菜項(xiàng)目。

大家都熟知蒸菜比炒菜的最大的優(yōu)勢在于健康營養(yǎng)，不深入餐飲行業(yè)，卻不知蒸菜師傅要比炒菜廚師輕松很多，蒸菜不限男女，對(duì)年齡要求更寬松。蒸菜只需將食材裝碗、加入調(diào)料、放入蒸柜、把握蒸制時(shí)間、出菜放入保溫柜，這一系列操作雖然看起來過程比較冗雜，實(shí)際卻輕松簡單。

有時(shí)候廚師忙完一上午都不會(huì)出汗，衣服干凈整潔，走在街上完全看不出待過廚房。炒菜需要頻繁顛鍋、手腳必須麻利、需要長時(shí)間面對(duì)油煙氣，一個(gè)飯點(diǎn)下來到處是油漬不說，全身上下衣物有可能都濕透了，能擰出汗水。

炒菜的油煙會(huì)讓廚房的衛(wèi)生難以清理干凈，隨著時(shí)間推移會(huì)出現(xiàn)厚厚的油垢。還有炒菜師傅吸入了大量油煙味，毫無胃口可言，一到吃飯只想安靜地坐下來休息。

當(dāng)你還在因?yàn)槌床寺剦蛄擞蜔煔�、全身充滿油煙味、每天累得直不起腰而犯難的時(shí)候，為啥不選擇更輕松、更干凈、更衛(wèi)生的瀏陽蒸菜呢!