餐飲業(yè)被譽為“百業(yè)之王”，堪稱完美的商業(yè)行當，相對較低的資金門檻，穩(wěn)定的現(xiàn)金流，過五成的毛利率，是理想的小而美的獨立創(chuàng)業(yè)項目。大家都抱著快速回本且大賺一筆的想法進入餐飲行業(yè)，其實餐飲做得好還是相當賺錢的，所以才會有那么多人前仆后繼的涌入餐飲行業(yè)。

我們知道做生意很少有不賒賬的，可到要賬的時候讓人頭疼不已。但餐飲生意卻恰恰相反，很少有賒賬，客人消費完畢，馬上就會結(jié)賬。不賒賬收現(xiàn)款是很多人萌生放棄原有事業(yè)投身餐飲行業(yè)的重要原因。

在何爹蒸菜加盟商中有多位是半路改換門庭做瀏陽蒸菜的，其中兩位讓我印象深刻。一位是惠州惠豐城店的陳老板，他在加盟何爹蒸菜之前，在惠豐城經(jīng)營著一家五金水電建材的門店，生意還算可以，有一批穩(wěn)定的客源，利潤可觀。但每到逢年過節(jié)就讓陳老板頭疼不已，老主顧購買材料一般都是累計賒賬，但開發(fā)商、工地老板等給老主顧們結(jié)賬不利索，連帶著陳老板這邊賬目也受影響。有時還要自己借錢填補供應商的貨款，長此以往讓陳老板厭倦了這門生意。

想到自己每天到外面吃飯都是實實在在的現(xiàn)金支付，便萌生了做餐飲的想法�，F(xiàn)如今他的何爹蒸菜館開了已有三年多時間，生意穩(wěn)定且也沒有賒賬問賬的苦惱，讓他很滿意。

另一位是深圳創(chuàng)維創(chuàng)新谷店的謝老板，謝老板在開何爹蒸菜館之前是做凍貨生意的。時常遇到賒賬不給，有些甚至找不到人影的商家，謝老板一年到頭算下來錢是賺了，但都只在賬目，實際現(xiàn)金并沒多少，遂拾起老本行做餐飲。

餐飲存在兩極分化，雖關門的店鋪時常有，但生意爆滿也比比皆是，所以都搶著進入餐飲，何況餐飲見效快，都是現(xiàn)金流。