在這大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的時代，很多人創(chuàng)業(yè)都會選擇開店，如便利店、水果店、餐飲店、早餐店、鮮花店等等。在眾多的店當(dāng)中，餐飲店是最受青睞的，因為餐飲店既可以從小開始又能做到很大，具有無限的發(fā)展空間。但餐飲店由于受到味道、位置、管理、服務(wù)等因素的影響，一般最多開個兩三年就開始下滑甚至關(guān)門，那怎樣才能把自己的店做成十年二十年甚至百年老店呢？

一是一個店要持久經(jīng)營一定要有自己的理念。我們要把店做成有思想、有情感、有靈魂的生命體，而不是一潭死水。理念是指導(dǎo)這個店長期堅持始終如一的一盞明燈，只有具有堅強的理念才能避免受到周圍因素的影響。單純的以利潤為目標的店往往走不長久，因為在執(zhí)行過程中的一切行為都會圍繞利潤進行，其他的東西都會靠邊站。理念是比利潤更高層次的東西，具有厚重的使命感。

二是要始終保持品質(zhì)。優(yōu)秀的品質(zhì)靠好的味道，好的味道來源于好的油、好的調(diào)料、好的食材，沒有這些單靠某個特色調(diào)料或者某個秘方是不可能長久的。有些店盲目地追求技法、秘方，對于自己采用的食材就能省則省，又怎么能做出美味呢？所以如果沒有強大的理念做支撐，最后都是這種結(jié)局，這也是大部分店開業(yè)初期初衷美好但經(jīng)營不到兩三年就關(guān)門停業(yè)的原因。

三是要始終保持心對心的服務(wù)。服務(wù)無止境，很多企業(yè)為了打造一流的服務(wù)，除了統(tǒng)一的服裝、統(tǒng)一的禮貌用語、統(tǒng)一的服務(wù)標準，還推出了為顧客表演舞蹈等增值服務(wù)，可謂是煞費苦心。不管提供哪種服務(wù)，都只是一些不同的表現(xiàn)形式而已，真正的服務(wù)是要發(fā)自內(nèi)心。每位員工愿意從心底為客人服務(wù)，而不是形式上做著這些服務(wù)流程，心里一百個不愿意，臉上也是皮笑肉不笑。

四是老板要有感恩和分享的精神。開店做生意要有感恩的思想，要感恩長期光顧的顧客，要感恩辛勤工作的員工，要感恩引你入行的領(lǐng)路人。要把店子的經(jīng)營成果分享給自己的員工，讓員工與老板共進退，清楚地知道通過努力可以得到什么。老板要舍得分享，店子的良好經(jīng)營情況都是員工努力工作的結(jié)果。

以上四點是小編與長沙的一家經(jīng)營了十一年的何爹瀏陽蒸菜館的老板交流的總結(jié)，他們正在第二個十年的路上，目標是做“百年老店”！