大圍山是瀏陽河的發(fā)源地，這里森林茂密、資源豐富、風(fēng)景秀麗、氣候宜人，被稱為湘東綠色明珠。境內(nèi)群山環(huán)抱，高大挺拔、雨量充沛、水系發(fā)達(dá)、植被豐富、種類繁多。先天的自然優(yōu)勢，使這里土地肥沃、食材豐富，很早以前就有人類居住在大圍山的深山中。

客家人就是從五百年以前遷徙到此居住的族群之一，他們墾地開荒、歷盡艱辛，繁衍生息、開枝散葉�？图胰藥�來了他們獨(dú)特的客家美食技藝，與瀏陽當(dāng)?shù)卦缬械亩刽�、茶油結(jié)合，逐步形成了一種極具特色的風(fēng)味菜系——瀏陽蒸菜。隨著一代一代的傳承和發(fā)展，瀏陽蒸菜已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊淮笾е�產(chǎn)業(yè)。

瀏陽河、大圍山、客家人、瀏陽蒸菜。。。。。。把這樣一個(gè)個(gè)詞串聯(lián)起來，就會(huì)在腦海中形成一幅幅美麗的畫卷。

瀏陽蒸菜與客家人、客家人與大圍山、大圍山與瀏陽河、大圍山與瀏陽蒸菜。。。。。。每一組之間都有說不完道不盡的曾經(jīng)真實(shí)發(fā)生過的故事，每一個(gè)故事都會(huì)促進(jìn)相互之間的融合，或許這就是瀏陽蒸菜的文化內(nèi)涵。

既有先天的資源優(yōu)勢，又經(jīng)過了幾百上千年的傳承和發(fā)揚(yáng)，還有眾多有識(shí)之士的推動(dòng)，大圍山已經(jīng)成為瀏陽蒸菜的原材料基地，很多大圍山的食材成為了瀏陽蒸菜的代名詞，比如大圍山火焙魚、大圍山臘八豆、大圍山剁辣椒、大圍山筍絲、大圍山鹽菜、大圍山臘肉、大圍山酸菜。。。。。。食客們走進(jìn)瀏陽蒸菜館，都會(huì)直接叫出這些帶有大圍山名字的食材。

各種優(yōu)質(zhì)的食材，造就了一個(gè)又一個(gè)的名菜，每一個(gè)名菜都是一道道美食。美食就是名菜，名菜就是美食，大圍山美食，已經(jīng)是瀏陽蒸菜中的經(jīng)典！