年初餐飲行業(yè)雖受疫情影響較大，但疫情散去之后，餐飲恢復(fù)也是最迅速的。餐飲要做好，要做到面面俱到，不僅要顧及到員工，跟需要顧及到顧客的體驗。做餐飲容不得半點疏忽和馬虎，絕不能偷工減料。

食品安全重于泰山，認(rèn)真做好每一項日常基本工作，迎接每一個顧客的光臨，這是每一個餐飲人要做的最基本的要求。是金子總會發(fā)光，客人日久見人心，定能辨識出店家的良苦用心。

生產(chǎn)決定消費，消費是生產(chǎn)的動力，消費帶動生產(chǎn)。如何讓自己的餐飲店在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生影響力，就要注意市場需求，首先可以從民眾認(rèn)可度高的餐飲著手，比如小碗蒸菜。緊跟“厲行節(jié)約，反對浪費”的時代潮流，是保證店面不會出現(xiàn)滑鐵盧的保障，具有極高的辨識度和群眾基礎(chǔ)的小碗蒸菜在當(dāng)前時代潮流中，是更符合大眾心理的快餐形式。

從事快餐，也應(yīng)當(dāng)正確看待快餐行情，對于店鋪面積來說要理智對待。就拿小碗蒸菜來說，面積控制在150平米以內(nèi)最佳，切記不可盲目追求高端大氣上檔次。同地段，面積越大租金越高，所需員工越多，運營成本也隨之更高。

快餐不同于其他餐飲，快餐講究翻臺率，翻臺次數(shù)越多，生意越紅火。適當(dāng)?shù)淖牢槐ＷC正常就餐需求，避免有時客人少帶來空曠的尷尬，也可減輕員工工作負(fù)擔(dān)和人手開支。

就拿何爹蒸菜五一銘誠店來說，店鋪沒有一昧地放置大量桌椅，講究動靜結(jié)合以及就餐舒適性，依靠員工的機動性，做到高頻次的翻臺率。

正所謂再鮮美的菜肴，不及懂你的味道。一碗蒸菜，熱氣騰騰，雖不華麗但健康可口，當(dāng)你品嘗過，蒸菜在你的味蕾世界中占據(jù)一席之地。