每個(gè)地方都有每個(gè)地方的歷史文化和歷史承載，有的是建筑、有的是文化、也有的傳承是一小碗菜。不管是建筑也好、文化也好、又或者是美味也好，能從古時(shí)候流傳至今，肯定是有其獨(dú)特的地方，還有在大眾的心里的一個(gè)認(rèn)知程度。

瀏陽(yáng)蒸菜的歷史源來(lái)已久，距今也有五六百年的歷史了，最早的追根溯源是可以追蹤到明清時(shí)期。相信當(dāng)初的人們也沒辦法想到，過(guò)去他們很平常的用作日常的烹飪方法，能夠成為現(xiàn)在的一個(gè)非遺美食，還能被現(xiàn)代除了瀏陽(yáng)河其他很多地方的人接受。

能夠被這么多人所接受，能夠成為非遺美食，這其中和很多人的努力和奮斗是離不開的，但是最后能夠成功，對(duì)所有的瀏陽(yáng)人和所有喜歡吃蒸菜的人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一個(gè)很好的結(jié)果。瀏陽(yáng)的美味和原汁原味，其實(shí)就糅合在這一小碗蒸菜之中了。

瀏陽(yáng)蒸菜一直講究原汁原味，原汁原味在一定程度上也是指食材的純天然，因?yàn)楹蔚鶠g陽(yáng)蒸菜里面的食材，都是從瀏陽(yáng)大圍山自己的原材料基地準(zhǔn)備的，不僅有自己的蒸菜館，也有自己的原材料供應(yīng)地。蒸的過(guò)程溫度在100度左右，調(diào)味技法更多采用民間傳承下來(lái)千百年古老調(diào)味方法，使瀏陽(yáng)蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。

營(yíng)養(yǎng)健康是因?yàn)樵谡舻倪^(guò)程中能最大限度地保持食物的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)，避免了煎、炸造成有效成分的破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生。瀏陽(yáng)蒸菜含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過(guò)程中以水滲熱、陰陽(yáng)共濟(jì)，吃了不易上火，有利于消費(fèi)者的健康養(yǎng)生。

瀏陽(yáng)大圍山山清水秀，所生產(chǎn)的蒸菜原材料綠色無(wú)污染，菜肴在蒸制過(guò)程中，能最大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多為先蒸后賣，隨堂點(diǎn)菜，即點(diǎn)即食，方便快捷，非常適合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活。

現(xiàn)在，瀏陽(yáng)大圍山不僅僅只是瀏陽(yáng)蒸菜的原材料供應(yīng)地，還是著名的景點(diǎn)了，瀏陽(yáng)的歷史傳承，就糅合在一碗碗的小碗蒸菜之中，我相信，即使再過(guò)六百年，蒸菜也依然煥然一新，依然被很多人喜歡。