北京有首歌謠“小孩小孩你別饞, 過了臘八就是年�！鞭r歷臘月初八被國人稱之為“臘八節(jié)”。臘八節(jié)有著有悠久的傳統(tǒng)和歷史，人們都習慣喝臘八粥吃臘八食的習俗，在湖南，人們臘八節(jié)還會制作和食用臘八豆。臘八豆是湖南省地方傳統(tǒng)小吃，是用黃豆、花椒、鹽等制作而成，具有開胃消食的功能。

餐飲的定位應該是：讓顧客吃得好，吃的實惠，吃的干凈和舒適。何爹蒸菜也是遵循這個定位來要求自己，與長沙市非物質文化遺產傳承保護單位合作，生產出蒸菜一絕“大圍山臘八豆”。氣味鮮香、口感爽辣美味是它的標簽，深受廣大顧客的追捧。公司經常有接到來自全國各地的客戶來電，他們在當地何爹瀏陽蒸菜加盟店品嘗到帶有臘八豆的蒸菜，覺得特別好吃口感上佳，便從店內展示的瓶裝臘八豆上撥打公司電話咨詢購買情況。

公司都是回絕了求購意愿，因為何爹蒸菜的特色原材料都是對加盟商供應的，在市面上是采購不到的，這樣也保證了全國各地加盟商的權益。

臘八豆與鹽菜干豆角一樣，在瀏陽蒸菜中作為打底菜而出現(xiàn)。搭配上臘肉、臘牛肉或者排骨等葷菜一同蒸制，臘八豆的香辣味滲入到肉質當中，肉類與臘八豆的味道相互交織。

臘八豆屬于腌制發(fā)酵食品，擁有特殊的香味，吃上一口讓人神清氣爽。懂行的吃貨都明白，臘八豆拌飯更好吃，簡直就是一大下飯神器。

無論身在何方，喜好美食的湖南人，只要餐桌上擺上一份來自家鄉(xiāng)的美食，就不會忘記家鄉(xiāng)的味道。細膩醇厚的臘八豆，小嘗一口，滿口溢香，讓人胃口大開，遠離厭食煩惱。