一碗美味青椒蒸蛋，讓你從此愛上瀏陽蒸菜！朋友與我說時，起先我還不太相信，可是當我真的品嘗到這道美味的菜肴時，我內心深處自然而然地也萌生出這樣的想法。

朋友是瀏陽大圍山的客家人后代，他是吃著瀏陽蒸菜長大的，祖祖輩輩瀏陽蒸菜的技藝就這么傳承下來。朋友自然而然也能夠做上幾個拿手的瀏陽蒸菜，如剁椒魚頭、臘味合蒸、梅干菜蒸扣肉、辣椒蒸五花肉、蒸肘子、肉餅蒸蛋、青椒蒸蛋、蒸水蛋等。

他最喜歡做的就是蒸水蛋和青椒蒸蛋，他說這兩道菜做起來最容易，食材也最簡單，輕輕松松就搞定，所以他經常喜歡給我們做這兩道美味佳肴。每次吃到我們意猶未盡，有人就提議他干脆教我們做這道菜，以便讓我們自己在家也能想吃時做著吃一吃。朋友很爽快地便答應教我們大家做這道菜。

做青椒蒸蛋這道菜，首先要從食材上準備，一是新鮮的雞蛋，二是上好的小辣椒，要那種不是很辣的新鮮小青椒，最好在它很嫩的時候就從辣椒樹上摘下來，那樣味道更好，不要等到辣椒老了再摘，那樣味道要差很多。他大概要告訴我們的是食材要新鮮，辣椒要嫩一點的。

其次，將食材初步加工，將青椒切成茉狀，放入碗里。最后，進入調味的段，放油一勺、鹽半勺、雞精、醬油，拌勻，然后將一個雞蛋打入切好的辣椒中，再一次拌勻，倒入放涼的開水，用筷子均勻地攪拌，數(shù)分鐘后，放入蒸鍋中蒸制，一般時間不要蒸太久了，5-8分鐘便可出鍋。

一道美味佳肴在他的三言兩語中就和我們講清楚了，三個步驟，簡單又易學，真可稱得上是為懶人量身定做的好菜肴��！尤其像這樣的酷暑天氣，不想出門，也不想總是吃外賣，自己動手做上一兩道美味蒸菜也是一件很美很享受的事！因為自己全程參與的體驗感，是最讓人覺著幸福和快樂的！