現(xiàn)在是大眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，很多創(chuàng)業(yè)者在選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，一眼看中的就是餐飲，認(rèn)為餐飲受網(wǎng)絡(luò)沖擊少、現(xiàn)金流來(lái)得快、容易上手，其中有一大部分創(chuàng)業(yè)者是家人幫忙，也可以說(shuō)是家庭創(chuàng)業(yè)。家庭創(chuàng)業(yè)一般適宜只需要4-5人的項(xiàng)目，可以雇一兩個(gè)人，也可以全部家庭成員解決，既可以讓每個(gè)家人拿一份工資，還可以賺取項(xiàng)目盈利，是一種非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)模式，更有利于做成長(zhǎng)久的生意。

小碗瀏陽(yáng)蒸菜就是一個(gè)非常適宜家庭創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，它全部采用蒸制工藝，操作比較簡(jiǎn)單，無(wú)需大廚，營(yíng)養(yǎng)沒有流失，出餐很快，非常符合當(dāng)今快節(jié)湊的生活需求。選址可以是居民小區(qū)、寫字樓集中區(qū)、商業(yè)區(qū)、工廠學(xué)校等人流量大的地方，因?yàn)槌銎房旖荩�不�?huì)浪費(fèi)顧客有限的休息時(shí)間。不需要大廚，包括所有工序一個(gè)店只需要4-5人即可完成，家庭創(chuàng)業(yè)可以不請(qǐng)人，也可以請(qǐng)1-2人。

蒸不像炒那么復(fù)雜，非得學(xué)個(gè)一年兩年才能上崗。蒸菜講究的是突出食材的本味，一定要好油好料。何爹瀏陽(yáng)蒸菜專做小碗蒸菜已經(jīng)十幾年，研發(fā)了滿足蒸菜味道和技術(shù)要求的蒸柜，總結(jié)了一套流程和方法，實(shí)店學(xué)習(xí)十天就可以完全掌握并且能獨(dú)立操作。不管有沒有廚師功底，不管在家里做沒做過菜，只要勤奮努力，就能學(xué)會(huì)小碗瀏陽(yáng)蒸菜的操作技術(shù)。對(duì)于家庭創(chuàng)業(yè)，只需要派出一名成員學(xué)習(xí)掌握技術(shù)操作就足夠了。

蒸菜注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上；由于沒有經(jīng)過高溫煎炸，其他的調(diào)料也不會(huì)浪費(fèi)流失，所以菜品的毛利率更高。采用小碗，既節(jié)約又不會(huì)浪費(fèi)，顧客可以多樣化選擇，花的錢還是那么多，非常符合現(xiàn)在的消費(fèi)思想和潮流。蒸的過程是以水滲熱、陰陽(yáng)共濟(jì)，鎖住了全部維生素和水分，所以蒸制的菜肴吃了不上火，對(duì)于女士和愛好養(yǎng)生的人群非常有吸引力。

瀏陽(yáng)蒸菜距今已經(jīng)有五百多年的歷史，由遷徙到瀏陽(yáng)河的發(fā)源地——大圍山的客家人所創(chuàng)立。他們把客家美食技藝與瀏陽(yáng)早有的豆豉、茶油結(jié)合，逐步形成了一種極具特色的風(fēng)味菜系。

雖說(shuō)是一碗小小的瀏陽(yáng)蒸菜，卻蘊(yùn)藏了深厚的歷史文化，有客家人從秦始皇時(shí)期開始的六次大遷徙，有歷經(jīng)兩千多年的客家民俗、飲食文化和客家精神，有瀏陽(yáng)人民的敢為人先的湖湘精神，有客家人以家為重、家和萬(wàn)事興的歷代傳承。以家庭創(chuàng)業(yè)的形式來(lái)做小碗瀏陽(yáng)蒸菜，更適宜做成百年老店，代代相傳！